Εύκολες Πασχαλινές Συνταγές- Δύο προτάσεις από το Σπιτόδενδρο

1. Πασχαλινά Κουλουράκια της Λαμπρής

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 300 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 50 ml χυμό πορτοκάλι
• 200 ml γάλα φρέσκο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 κ.γ. baking powder
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό για την επάλειψη

Εκτέλεση

1. Βάζετε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ και χτυπάτε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
2. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά.
3. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, την βανίλια, το αλάτι, το baking powder και την σόδα και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
4. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, χαμηλώνουμε τελείως το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Αφήνουμε να  ζυμωθούν για 3-4 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είμαι μαλακή, εύπλαστη, να μην κολλάει στα χέρια και να μην είναι ελαστική.
5. Τυλίγετε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάστε κουλουράκια με τα δυό χεράκια.
7. Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε τα με αυγό χτυπημένο με λίγο νερό.
8. Ψήστε κάθε παρτίδα σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 170oC.

2. Σοκολατένιες Πασχαλινές Φωλιές

Υλικά:

• 250 γρ. κουβερτούρα
• 2 κούπες δημητριακά της επιλογής σας
• Αυγουλάκια σοκολατένια για τη διακόσμηση

Εκτέλεση:

1. Λιώστε την κουβερτούρα και ανακατέψτε την με τα δημητριακά.
2. Όταν πάει παντού η σοκολάτα, φτιάξτε φωλίτσες με ένα κουτάλι σε μια λαδόκολλα και βάλτε μέσα 2-3 αυγουλάκια.

Αφήστε τα στο ψυγείο να παγώσουν και είναι έτοιμα!

Πηγή συνταγών: Madame Ginger